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大松屋

大松屋の冷燻商品

志摩乃衆でのお取り扱い商品

真鯛冷燻

三重県迫間浦にて丹念に養殖された真鯛を漁港で自ら活〆にし、工場まで運搬、直ぐに捌き一次処理を行います。これにより、身質の透き通った非常に美しい製品を製造することが出来ます。また、養殖鯛特有の「養殖臭」も、ハーブ液と桜の香りで殆ど気にならないレベルまで消し去っております。
皮目をバーナー等で焙って頂きますと香りが立ち、脂が溶け出し、美味しく戴けます。また、お湯を掛けてもさっぱりと美味しくお召し上がりになれます。		 真鯛冷燻

商品紹介

志摩産 さば冷燻

主に三重県安乗漁港などで水揚げされたゴマサバを水揚げから捌きまで迅速な一次処理を施すことにより、産地でしか味わえない旨みを閉じ込めました。通常、生でお召し上がりになることは少ないゴマサバですが、旬の時期には地元の漁師さんに「これ以上の刺身はない！」と言わせる産地の味を「冷燻」という形でご堪能いただける自慢の一品です。 志摩産 さば冷燻

ほたて冷燻

北海道産の天然ホタテの貝柱を弊社ソミュエル液に漬け込み、薄味の燻製に仕上げました。そのためにホタテの甘味が強く感じられ、素材としての評価の高い製品です。中にはパスタソースに使用されて燻香をソースに移し好評を得ているお客様もおられます。 ほたて冷燻

メッセージ・概要

当社「大松屋」は低温の煙で燻製を製造する「冷燻」を専門にする燻製屋です。
さば、真鯛などの魚介類を、山桜の原木を用いて「冷燻」に仕上げております。
加熱していない新鮮な「生」の魚介類の軟らかさと美味しさを追求した結果、志摩市のこの地に根を下ろしました。最高の鮮度を封じ込めた魚介類の「冷燻」をご堪能ください。

販売業者 大松屋
住所 〒517-0703 三重県志摩市志摩町和具2568-3
TEL 0599-85-7900
FAX 0599-85-7900
URL http://www.shima.mctv.ne.jp/~ohmatuya/ new window

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